炸鸡店品牌|大红门炸鸡(在线咨询)|炸鸡
你好！我个人认为主要还是卫生比较重要，开炸鸡的同时也可以卖一些奶茶，汉堡什么的，等。。。
开炸鸡店注意事项：
一，顾客定位
炸鸡店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。
二，地点选择
只要人多的地点即可。设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，炸鸡店加盟，无意光顾炸鸡店面布置
**基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。炸鸡店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。
三，价格品种
价格方面，是适应大众化的价位，不要搞“拉郎配”，炸鸡加盟哪家好，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，一般炸鸡肉，炸鸡，鸡柳，鸡翅，奶茶，汉堡等
经营策略
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的**方法是具有自己的特殊风味。
知道了这些，你离成功也不远了，祝你成功！
盐渍的目的有三个
1）分解部分蛋白质，避免肌肉蛋白预热紧缩变老
2）增加肌肉锁水功能，这样炸出来的鸡肉仍然嫩滑多汁
3）使味道更好地渗入鸡肉里
盐渍好之后，把面粉，玉米淀粉和泡打粉混合好，炸鸡店品牌，加入3汤匙盐渍料，搅拌均匀（这一步的目地是为了让面粉略微结块，构成更厚的脆皮）
把鸡块沥干后滚面粉（记得brine里的鸡蛋吗？省去了Keller的方子里裹鸡蛋裹面粉再裹鸡蛋再裹面粉的步骤）然后用手把面粉按按结实，抖掉多余的面粉，放进空气炸锅，图片里可以看到我用了烤箱温度计，这样可以确保鸡肉不会被炸得过熟。
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