H**认证培训,浩蓝管理(在线咨询),泉州H**
我国食品工业 HA** 体系实施水平的影响因素分析
我国食品工业自从实施HA** 以来，整体实施水平还与欧美发达国家有很大差距，本文将通过对我国在食品卫生安全监管领域推行HA** 标准进程的发展趋势分析，对我国现今食品工业中 HA** 体系的实施水平的影响因素进行总结。
行业实施 HA** 体系水平的高低取决于行业中实施 HA** 体系的企业数量所占比重的多寡。因此，探讨食品工业各细分行业 HA** 体系实施水平就归结为行业层面的哪些影响因素会对行业中企业实施 HA** 体系的意愿和能力产生影响。
具体影响因素分析产品特性食品工业行业门类复杂，产品多样，适用的加工、储藏技术也不尽相同。不同食品行业原料、工艺、设备等方面的差异使得食品在生产、储藏、流通、食用过程中潜在的质量安全风险水平有高有低。一方面，风险水平较高的食品行业由于生产过程中发生废品损耗的可能性更大，成本难以控制，企业可通过实施规范可靠的风险管理体系以控制或减少生产成本；另一方面，为规避由于产品质量缺陷造成的消费者投诉引起的诉讼成本、赔偿费用和违规处罚，维护良好的产品质量信誉，H**认证咨询，安全风险较高的食品行业实施HA** 体系的潜在收益可能更大。因此，食品安全风险水平是影响 HA** 体系在食品行业应用中**重要的产品特性。食品安全风险水平对我国食品工业各细分行业实施 HA** 体系具有重要影响。
出口贸易西方发达国家为确保国民的食品安全、保护本国食品产业发展，凭借其在食品生产贸易中的技术管理优势，对从发展中国家进口的食品纷纷制定严格的质量检测标准。以美国为主要代表的食品工业发达国家甚至制定要求，食品企业必须通过相关认证才准许其产品进入本国市场。正是在这种背景下，H**认证培训，HA**体系在我国食品行业中的应用历经从无到有，逐步发展起来。
从HA** 体系在我国食品行业引入、发展的历程可发现，食品行业的出口贸易是影响 HA** 体系在不同行业实施水平存在差异的重要因素。为规避贸易技术壁垒，避免由于检验检疫不合格导致产品遭遇退货而蒙受巨大经济损失，提高出口食品质量品质以在国际市场竞争中谋求优质优价，赢得竞争优势，出口贸易活跃的食品行业实施HA** 体系的意愿更为强烈。这也是我国水产品加工、蔬菜加工、耀头食品制造等出口的交货比重较高的食品行业HA**体系实施水平也相对较高的主要原因。
外商投资改革开放以来，随着居民消费水平的不断提高，H**认证辅导，我国食品行业蕴含的巨大市场吸引了大批外资企业进入。外资企业，尤其是大型跨国食品集团的子企业，由于技术先进、管理规范，从业人员业务技能水平相对较高，本身已经具备实施HA** 体系的良好基础。外商投资通过独立办厂或与国内企业合作办厂进入中国市场后，为维护品牌形象、控制经营风险，往往有比较高的积极性实施HA** 体系。外商投资对我国食品行业实施 HA** 体系的影响主要是由于外商投资的溢出效应。外商投资溢出效应的途径主要包括示范效应、竞争效应、员工培训效应和产业带动效应。其中示范效应、竞争效应和员工培训效应是外商投资影响我国食品行业实施
HA** 体系的主要途径。外商投资的溢出效应可能带来企业在实施 HA** 体系过程中所必须的人员、设备、技术培训等方面投入成本的减省。同时，在外资企业比重较高的行业中，内资企业为了增强与外资企业竞争的能力，更加重视新产品的开发以及提升产品的质量品质。在这个过程中，本土企业通过对外资企业先进技术和管理经验的学习、模仿以及吸引企业发展所需的专业人才等途径，增强企业实施HA** 体系的软硬件基础，从而提高行业整体的实施水平。
HA** 实施水平的提高，可从产业理集中的竞争和外部规模经济两方面进行说明 :首先，大量同行企业聚集在某一地区，由于产品类似，企业之间的市场竞争异常激烈。在激烈的市场竞争中，任一企业市场行为上的任何风吹草动都能迅速地被周围的同行们所感知，为避免丧失竞争优势，其他企业必须对该企业的行为做出反应。同时由于产品类似，相互之间的生产加工工艺和生产组织方式差异不大，企业之间通过相互学习相互模仿获得成功的可能性也较高。其次，同行企业聚集在一地，可共享市场信息、技术知识、劳动力市场等实施HA** 体系所需的各种资源，而且集中地所在**或行业协会为促进地区经济的发展往往更愿意提供相关的培训、资金扶持等优惠政策。在这种情况下，行业中某一企业率先实施HA** 体系，其他企业可能更容易通过正式 (如行业协会 )或非正式的信息渠道获知实施HA** 体系对该企业经营状况的影响，通过技术工艺或人员设备等方面的对比分析，找出自己企业实施 HA** 体系的优势和劣势，从而对自己企业是否实施 HA** 体系做出决策。在实施
HA** 体系的过程中，由于周围存在现成的“模板”，企业获得实施 HA** 体系所需的信息、技术、专业人员等必备条件的成本有可能降低，同时对实施 HA** 体系可能对生产经营活动产生的风险预估更加准确，企业实施HA** 体系的可能性更大。
HA**认证企业存在的问题及年度监督审核思路
探讨对企业HA**认证工作有效性的管理对策。结合审核工作实践与体会，将企业常出现的问题予以整理、归纳、分析。发现不少企业在意识、人员、文件、验证、记录、物料、实验室等方面存在较大问题，造成食品不安全。这些不安全因素贯穿于食品生产的全过程，越是在起始阶段，所造成的危害越大。建议认证机构加强对审核员的培训，了解和掌握食品生产企业的质量安全管理状况，熟悉食品生产环节的控制要点。提高的A**认证有效性。
食品安全管理体系HA**即危害分析与关键控制点，其本身是一个动态管理的过程，它的内涵也在不断地延伸和丰富，泉州H**，企业通过HA**认证并不能说明企业就是完全按照HA**进行管理。因此，如何做好已通过HA**认证企业的监督管理，帮助和督促企业领会HA**的实质。克服重硬件轻软件、重结果轻过程、重形式轻效果、重眼前轻长远等问题。确保企业按照HA**体系生产。是认证机构面临的重要工作。将企业常出现的问题予以整理、归纳。建议年度监督审核应抓住以下10个重点问题。以巩固HA**认证成果。
1为了认证而认证的思想不同程度地存在，实际运行管理与认证情况相差甚远
HA**认证虽不是直接关系到企业的生死存亡，但为了争取客户、国外客户。一些企业必须推行HA**认证。因此。从图纸的设计、厂房仓储的规模、设备的选择、人员的配备等方面均停留在认证检查的条款上。如：在HA**推行过程中，不少硬件需作出改造，为了节约投资，企业在HA**改造时，减少清洁区、车间和仓库面积，购置小型化设备。工艺设置不合理等情况不同程度存在闭。导致企业在实际生产时，厂房设计与实际生产工艺不符：原辅料仓库难以满足生产需要；阴凉库面积小，物料只能存放在普通库房；设备选型不合理，只有重新选购设备等等。按“条”索骥，脱离企业生产实际。特别需要注意的是，申请HA**认证时，大多数企业会将现场审核日期申请在淡季，这时产量很少，生产比较规范。容易管理，通过认证相对容易些。一旦大规模生产就会出现一系列问题。如一些企业车间内原辅料、半成品积压、清场不彻底；空调净化系统、水系统不按规定运行和检测：少数企业为了认证。将不能开展的检验项目委托给有关单位，但由于种种原因，委托检验流于形式等现象屡见不鲜。
年度监督审核时，审核员要根据其生产周期性特点，考虑企业旺季时生产情况。有针对性地提出问题。严格要求其逐条进行整改，适时地提醒企业：一是摒弃
