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“这才是大米本来的味道”
种粮大户看准绿色无公害大米市场
雨水过后，到了备春耕的时节。
连日来，粮油配送商，余姚三七市镇俊威农场负责人
朱俊杰领着队伍在田里修渠挖沟、平整田地。
从2010年开始大规模种粮的朱俊杰，
今年种植面积有1200多亩，
在其中400亩左右的田里，
他将继续种植绿色无公害稻谷。
在一只大米礼盒的包装上可以看到，朱俊杰把凝结自己心血的劳动果实叫作“优质大米”。顺着大米加工的产业链，他还开发出“早餐米”和用“优质大米”加工的手工年糕。这几样产品，粮油供应商，在刚刚过去的春节前后，销售火爆。
大米质量优劣的识别方法：
1）看硬度：大米粒的硬度主要是由蛋白质含量决定的，米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。新米要比陈米硬度大，选购时用牙咬一下就能感觉出来米硬度的强弱。
2）看腹白：大米腹部不透明的白斑。一般含水分过高或不够成熟的稻谷加工的米腹白较大。陈米的腹白呈现淡咖啡色。
3）看爆腰：观察大米粒外观，仲恺粮油，看是否有一条或多条横裂纹，如有则为爆腰米，这种米属于劣质米，煮熟后烂里生（俗称夹生）营养价值较低。
4）看黄粒：新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。霉味、虫蛀粒，或有活虫、死虫的显然也是陈米。
6）将手插入米袋或米桶中，抽出后观察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。
7）水分和香气：陈米缺乏稻谷的清香，新米颗粒内的水分较陈谷新碾的大米更多，用手使劲撮捏时感觉粘性很强，新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。
大米——**滋补！日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，粮油厂家供应，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
大米的功效：用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥**上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的和肾精大有裨益，**适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。
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