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凉菜海米拌芹菜的具体技术和制作方法

   具体做法：

  1、将芹菜去掉根、叶、筋，洗净，切成段，投入开水锅中焯烫断生，捞出，用凉水过凉，凉菜培训，控净水。

  2、海米放入碗内，重庆川菜凉菜培训，加入温水泡发，大的切小。

  3、把焯好的芹菜段均匀地码放在盘内，再把发好的海米撒在芹菜上面。

  4、然后浇入香油、盐、味精，吃时拌匀即可。

  凉菜培训班的提示：

  1、这道菜清香酥脆，鲜咸爽口。

  2、旱芹香气较浓，又名“香芹”，重庆泡菜凉菜培训，亦称'药芹'。

  3、芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种kang氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对身体都十分有益。

  4、芹菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

  5、同时，具有有平肝清热，祛feng利湿，除烦xiao肿，重庆卤肉凉菜培训，凉血止血，解du宣肺，健胃利xie、清肠利便、止咳、健脑的功效。

  6、芹菜中含有大量的纤维、钾、维生素B2、维生素PP等成分。

  7、这些成分可以帮助我们人体润肠通便，调节钠钾平衡。

  8、我们还要告诉你的是，芹菜叶中所含的营养素比茎多。

卤藕片

      卤藕片做起来非常简单，跟平时的卤菜一样做，你只需要在卤肉的时候扔几根进去一块儿煮或者用卤肉的汤单独卤几要就行，用卤猪蹄膀的汤汁卤的它，煮好后不着急吃，放在汤汁里泡上一晚上第二天再来切片，这样更有味道。

     下面介绍一下卤藕片的具体做法：

     材料：猪蹄膀、藕、姜葱、八角、大料、花椒、香叶、干辣椒、盐、料酒、老抽。

     做法：1、猪蹄膀去毛洗净放开水中焯一下后放入高压锅中；2、加入姜葱、八角、大料、花椒、香叶和干辣椒；3、淋入料酒；4、盖上盖炖上二十分钟后取出猪蹄膀；5、汤中放入盐；6、加入去掉皮的藕；7、淋入老抽，盖上盖再炖三分钟；8、不用揭盖，将藕放在汤汁中泡一晚上等它入味再切片即可。

     注：1、如果不提前卤肉也行，直接放上你喜欢的卤料直接卤也不错；

         2、用高压锅来卤藕的话不用炖太长时间，三分钟后拔下插座不揭盖它还能再继续炖会儿；

         3、喜欢烂一点儿的可以加长炖的时间，泡一晚上会让卤藕更有味道。