礼之欢(图)_华美七星伴月月饼_华美月饼
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月饼生产**问题
◆操作方面的影响因素
1、馅料过度折叠或搅拌导致空气过多的拌入,空气在馅料中形成小起泡;当包入月饼中,月饼受热小气泡体积膨胀数倍,导致月饼局部饼皮起泡或涨裂。建议有条件的话馅料尽量抽真空;馅料稍微折叠或搅拌即可。
2、面团筋度高,饼皮收缩力大,皮馅难以贴合,导致焙烤出来的月饼皮馅分离。建议控制好面粉的筋度在28左右,制皮时面筋的强度不要太高,延伸性好即可。
礼之欢(图)_华美七星伴月月饼_华美月饼由广州礼之欢贸易有限公司提供。广州礼之欢贸易有限公司(www.11467.com/guangzhou/co/597240.htm)是一家专业从事“礼品,月饼”的公司。自成立以来,我们坚持以“诚信为本,稳健经营”的方针,勇于参与市场的良性竞争,使“礼之欢”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上,用户至上”的原则,使礼之欢在工艺礼品加工中赢得了众的客户的信任,树立了良好的企业形象。 特别说明:本信息的图片和资料仅供参考,欢迎联系我们索取准确的资料,谢谢!