裹蒸粽_皇中皇粽子_肇庆裹蒸粽特色
肇庆裹蒸粽的吃法也颇具特色,当地人通常是将热气腾腾的裹蒸粽从锅里取出之后,拆开冬叶,加入切细碎的芫茜、葱和炒香的芝麻粉,肇庆裹蒸粽批发,再加上几滴土榨花生油和酱油,随吃随蘸,肇庆裹蒸粽特色,确有风味;而另一种吃法是将冬叶打开后,裹蒸蘸上蛋浆后用猪油煎至金黄,表皮香脆,再加上述配料食用,同样味道不俗。
“除夕浓烟笼紫陌,家家尘甑裹蒸香”,肇庆裹蒸粽批发市场,这两句古诗,道出了肇庆人吃裹蒸粽至今不变的乡俗。不过到今天,肇庆人手工家庭小作坊制作裹蒸粽的观念要变一变了,裹蒸粽,小作坊普遍存在的生产卫生条件差,生产设施简陋,工艺落后等问题制约着肇庆裹蒸粽行业的健康发展。
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