优质大米_衡水大米_南京完美江南大米(查看)
南北特点
小结一下，每种米，都有更适合它的吃法，从咱中国人“煮饭”的角度，可能东北大米比南方大米好吃的说法还是成立的，但如果换了一种吃法，比如说炒、配酱料、或烩饭，可能就不见得了。 另外，大米出口，早稻也是影响这种说法的不可忽视的因素，我们讲东北大米时，是指东北三四个省的大米，我们讲南方的的米是，指的是南方几十个省市产的大米，还包括早稻和晚稻两种品种，如果是这么比的话，对南方的米是有一些不公平，如果拿好的南方米和好的北方米比，我想应该是各有千秋的，但如果说平均水平，大米市场分析，把南方各式的米都含盖进去，北方的米会胜出。
如果把这个南方的概念再扩大，衡水大米，把外国也包括在内，把食用方法也考虑进去，把香味考虑进去，可能又是一种结果，至少国际市场上，优质大米，价格更高的泰国香米和**香米，都来自“南方”。
粮食种类
营养分析大米是提供B族维生素的主要来源，是消除口腔炎症的重要食疗资源；米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础来源。折叠适宜人群1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
2. 糖尿病患者不宜多食。折叠烹饪指导1. 籼米煮熟后米饭较干、松，通常用于萝卜糕、米粉、炒饭；
2. 大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1
3. 用大米制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。
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