白城面包屑_抚顺鑫日利食品厂_面包屑生产
1、用全蛋裹的话,炸出来较为脆,只用蛋黄炸的话就会比较酥,而且颜色会很好看。
2、油温要控制好,面包屑生产,刚下油锅时温度要高点,且在定型前不能动(别怕,不会粘在一起的,只要定型后一弄就会分开);要是温度低,会使面包屑散开,弄脏整锅油。
3、要是炸的东西较大较厚的话,面包屑批发,要先用高温定型后,再降低温度慢慢炸。
4、要想东西脆的话,可以先炸到9成的颜色就好了
原料:鸡胸肉。
调料:料酒、生抽、姜片、盐、白胡椒粉、淀粉、面粉、花椒少许、鸡蛋、面包屑。
做法:
1、鸡胸肉用刀背拍松,加入适量盐,少许生抽,料酒,葱段,姜片腌制1小时以上。
2、面粉,淀粉,鸡蛋(可不用),花椒加入适量水调成浓度适中的面糊。
3、将1放入2中挂上面糊,两面沾满面包屑。
4、锅内入油,烧至6成热,放入3,中火炸至微黄,面包屑生产厂家,捞出后再炸一次至金黄即可。
5、出锅撒上胡椒粉,或按个人口味调酱。
注:
面包屑做法:土司隔夜自然风干,去土司边后搅拌30秒。或新鲜土司去皮,白城面包屑,贴在干净无水的锅内,中火烘至变干硬,搅拌30秒即可。
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