面包糠哪家好|抚顺面包糠|抚顺鑫日利食品厂
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
它一般用于油炸及油煎食品，抚顺面包糠，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麦中胚芽（plumuie）占2.5％，面包糠零售，胚乳占85％，胚乳是磨粉的主要成分。麸皮为小麦的外皮，包含胚芽及胚乳两部分，约占整粒小麦的12.5％，在磨粉时经常被剔除。 一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，可用在各种面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘焙食品的**基本的材料。全麦粉则是整粒小麦在磨粉时，面包糠生产，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。
鸡柳先沾上面粉再沾上面包糠放冰箱里第二天炸行吗？
可以是可以 这样虽然省事但是影响口感 原理是这样的鸡柳先沾上面粉再沾上面包糠过油 是为了外焦里嫩的效果 外面酥脆 锁住鸡柳里面的水分 里面嫩 而沾上面放一夜 鸡柳会有水分渗出 浸湿面粉和面包糠 第二天炸的时候一是可能炸锅 二是要延长炸的时间 所以**是建议炸之前再沾面粉和面包糠 实在想省事 至少是当天先裹好糊炸一遍 第二天复炸
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