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日韩流行了几十年，为什么中国人吃不到真正的胚芽米（二） 在大部分精白米厂商看来，这样风险大，又麻烦，还吃力不讨好的事，简直只有傻子才会去做。但吉稻真的去做了。既然这么难，吉稻为什么还要坚持做？“它的营养实在太好了，而且因为是粗加工，又很安全”，吉稻的负责人表示，“虽然一碗活性胚芽米的蛋白质营养和精白米比起来并没有太大的区别。但活性胚芽米的维生素营养，可以相当于10个鸡蛋，甚至1斤牛肉，现代人其实不缺蛋白，但在矿物质和维生素上就很匮乏，这就是营养不均衡”。这么好的天然食材，怎能让它就此埋没了。用吉稻的话来说就是“为了便利，把真正宝贵的东西扔掉，简直是暴殄天物”。活性胚芽米的优势还在于，它不仅营养丰富，而且营养含量很高，只需要吃一碗就能充分补充。而且作为一种素食营养，活性胚芽米也很适合改善现在严重高蛋白、高盐、高肉的现代人饮食，特别是我们的宝宝、父母和一些术后人群。 从杂草到稻米，它是如何演化而来？（三）这里是关于稻米的冷知识们…… 稻米被驯化后，很快就四处传播开来，**、中东、欧洲，稻米到哪里都深受欢迎。到今天，稻米北可以种植在我国黑龙江省，南可以种植到赤道上。 全球稻米的产量分布，稻米提供了世界上五分之一的卡路里。在植物学上，稻米可以被分为2个亚种，籼稻和粳稻，分类的主要依据是籼稻谷粒长，粳稻谷粒短。一般来说，粳稻种植的区域比籼稻北，旱作更多，黏性也高一些。这个亚种名也很有意思，有两个版本。籼稻是Oryza sativa subsp. indica，粳稻是Oryza sativa subsp.japonica/sinica。这个明显是西方植物分类学家命名的，indica是来自**的意思，**人普遍喜欢吃长谷粒，不太黏的籼米。Japonica是来自日本的，sinica是来自中国的。日本的寿司米，中国的东北大米，都是短谷粒，黏性较高的粳米。另一版本的籼稻是Oryza sativa subsp.hsien，粳稻是Oryza sativasubsp.keng。这个是用老版本的汉语拼音命名的，应该是亚洲（很有可能是中国）的植物学家命名的。好玩的是，关于“粳”这个字念什么是很有争议的，新华字典以及拼音输入法都认为粳念“jīng”，而包括袁隆平在内的一些水稻专家则认为这个字念“gěng”。 从吃饭的角度来说呢，稻米可以再分出一类，叫做糯米。糯米是一个农学品种的分类，和植物学的亚种分类是不一样的。糯米的定义是谷粒里的淀粉接近100%的都是支链淀粉，相比之下，籼稻和粳稻的支链淀粉含量分别只有80%和85%。支链淀粉是黏牙的根源。如果这个糯米谷粒长，那么它叫做籼糯，如果这个糯米谷粒短，那么它叫做粳糯。 如果你觉得被绕晕了，没关系，我也晕。谁叫世界上稻属作物的品种数量多达14万（wow!），稻米提供了世界上五分之一的卡路里呢？杭州养生粥米,宁波滋补粥米,吉稻粮仓由杭州谷知雨农业科技有限公司(www.jidao1978.com)提供。
